NOMBRE DEL PROFESOR Ana Myriam Rivas Salgado
NIVEL ACADÉMICO Y SUBSISTEMA O DISCIPLINA Licenciatura en Ingeniería en Alimentos
ASIGNATURA Laboratorio de Ciencia Básica II
UNIDAD TEMÁTICA Y CONTENIDOS Fase experimental de la asignatura:
Unidad Temática:
Proyecto 2: Equilibrio ácido-base
Contenido:
-Problema 4:Equilibrio ácido-base para determinar el rango de vire de indicadores ácido-base
-Problema 5: Estandarización de una disolución ácida ó básica mediante disoluciones patrón primario
-Problema 6:Equilibrio ácido-base para deteminar experimentalmente la concentración de disoluciones a partir de una disolución estandarizada
-Problema 7: Equilibrio ácido-base para determinar acidez ó basicidad de productos naturales y/o comerciales.
POBLACIÓN Alumnos de primer semestre: 33
DURACIÓN 24 horas distribuidas en 3 semanas ( 4 sesiones/semana de 2 horas/sesión)
PROPÓSITOS Finalidades del Proyecto experimental:
Mediante la planificación de un proyecto experimental se pretende que el alumno:
a) Aplique la metodología aprendida en el curso anterior, pero sin contar con la ayuda de una guía metodológica.
b) Incremente su actitud creativa y autodidacta.
c) Desarrolle su habilidad para llevar a cabo técnicas preparativas e instrumentales.
d) Estimule el razonamiento a través de la interpretación de su trabajo experimental.
e) Reconozca la precisión y las limitaciones del trabajo de laboratorio.
f) Registre resultados con exactitud y pueda comunicarlos con claridad.
g) Desarrolle su sentido de responsabilidad y su confianza personal al realizar experimentos diseñados por él mismo.
h) Aumente su participación en el trabajo de equipo.
i) Proyecte y realice su trabajo de laboratorio complementario, mediante el uso adecuado del material disponible.
j) Planifique sus actividades en el laboratorio
SITUACIONES DE ENSEÑANZA 1. Integración y análisis de información en un diseño experimental haciendo uso de herramientas colaborativas
2. Uso de imagen y podcast en la elaboración de presentaciones (Ejemplo: Presentación del Informe experimental Equilibrio Acido-Base)
BIBLIOGRAFÍA A Ayres H. (1970). Análisis Químico Cuantitativo. México: Harla & Row Publishers, Inc.
B Bunge, M.A. (2000). La investigación científica su estrategia y su filosofía. México: Siglo XXI.
N Bunge, (1997). Epistemología: curso de actualización. (2a. ed.). México: Siglo XXI.
Charlot, G. (1980). Curso de Química Analítica General. Barcelona: Toray Masson, S.A.
Chang, R. (2002). Química. (7a. ed.). México: Mc Graw Hill.
Hernández, S.R. (2003). Metodología de la investigación. México: McGraw Hill.
Moore, J. W., Stanitski, C. L., Kotz, J. C., Joesten, M.D., Wood, J.L. (2000). El Mundo de la Química. Conceptos y Aplicaciones. México: Pearson Educación.
Umland, J.B.(2000). Química General. (3a. ed.).México: Internacional Thomson.
Vogel, A.I. (1974). Química Analítica Cualitativa. (5a. ed.). Buenos Aires: Kapelusz.
Whitten, K.W. (1998). Química General. (3a.ed.).México: McGrawHill.
Situaciones de enseñanza
TITULO DE LA SITUACIÓN DE ENSEÑANZA
Integración y análisis de información del Diseño Experimental haciendo uso de herramientas colaborativas
OBJETIVO DE LA SITUACIÓN DE ENSEÑANZA Proporcionar los elementos requeridos a incluir en la elaboración del diseño experimental.
Promover la actividad del equipo en la elaboración del diseño experimental
HABILIDADES DIGITALES A PROMOVER EN LOS ALUMNOS C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato, columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro, celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
Justificación: Lograr un dominio en el tema que será un conocimiento invaluable en los semestres siguientes que cursarán los alumnos así como en su vida profesional
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras clave para la búsqueda. Análisis de los resultados,selección de sitios, exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: La orientación sobre búsquedas permitirá optimizar el tiempo empleado en realizarlas.
Aa2.2 Construcción de criterios para definir la credibilidad de la información obtenida.
Justificación: A fin de realizar trabajos veraces se debe partir de la identificación proveniente de autores reconocidos.
Aa2.3 Consulta de bibliotecas digitales.
Justificación: Contar con las elementos para la integración de información usando recursos que la misma unam les proporciona.
RECURSOS Archivo realizado y subido por los alumnos: “Elaboración del diseño experimental”
Archivo:“Diseño experimental Proyecto 2” el documento de google docs. trabajado por todos los integrantes del equipo.
Computadora, internet, procesador de texto.
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES
ACTIVIDADES EN EL SALÓN DE CLASE
(2 SESIONES, 4 HORAS)
Tipo de actividad: pre-lab
Organización de los alumnos: equipos de tres integrantes, 10 equipos por .grupo
Organización de la sesión: los alumnos discutirán en sus equipos los aspectos a considerar en la elaboración en un diseño experimental y se elaborará grupalmente el documento “ Elaboración del diseño experimental”; posteriormente, los equipos que tienen laptop (la mitad del grupo aprox.), subirán el archivo “ Elaboración de diseño experimental” a google docs.
Usando como guía el documento “Elaboración del diseño experimental” cada equipo hace el diseño experimental del Problema experimental. El trabajo es por equipo, lo trabajan en línea desde sus casas (actividad extra-clase) y el documento “Diseño experimental. Problema 4”,deberá ser compartido con la profesora.
ACTIVIDADES PARA EL PROFESOR:
1. Asesorar en la elaboración de archivo grupal “Elaboración del Diseño Experimental”, realizado grupalmente
2. Asesorar en la subida de archivo preparado a la plataforma de google docs.
ACTIVIDADES PARA EL ALUMNO:
1. Consensuar grupalmente el contenido del diseño experimental
2. Elaborar documento “Elaboración de Diseño experimental” con un procesador de textos.
3. Subir e archivo “Elaboración de Diseño experimental”, previamente redactado grupalmente a google docs.
ACTIVIDADES EXTRA CLASE
(6 HORAS) Tipo de actividad: pre-lab
Organización de los alumnos: Tres integrantes, 10 equipos
Organización de las actividades: A fin de desarrollar y evaluar la competencia experimental de trabajo en equipo se solicita que el diseño experimental sea elaborado en un documento “Diseño experimental. Problema 4” de google docs, trabajo por todo el equipo en línea desde sus casas y compartido con la profesora..i
ACTIVIDADES PARA EL PROFESOR:
1,.- Monitoreo de la actividad grupal en google docs.
2.- Revisión final del documento “Diseño Experimental. Problema 4”
ACTIVIDADES PARA EL ALUMNO:
1. - Revisión de archivo “Elaboración de Diseño Experimental”
2.- Consenso entre el equipo de alumnos para ladefinición de contenidos usando twitter o redes sociales
3.- Elaboración de documento “Diseño Experimental. Problema 4” en la plataforma de google docs.
4.- Invitación al profesor por twitter para su revisión final.
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE DEL ALUMNO: Documentos: “ Elaboración del Diseño Experimental” y “Diseño Experimental. Problema 4”
FORMA DE EVALUACIÓN .Dado que la elaboración del Diseño Experimental es un aspecto a evaluar mediante una lista de cotejo consensuada por los profesores de toda la sección, la evaluación se seguirá haciendo de acuerdo con el sistema de gestión de calidad.Anexo 2
TITULO DE LA SITUACIÓN DE ENSEÑANZA Uso de imagen y podcast en la elaboración de presentación del Informe Experimental Equilibrio Acido-Base
OBJETIVO DE LA SITUACIÓN DE ENSEÑANZA El objetivo de usar medios digitales es mejorar las presentaciones que tradicionalmente se hacen con otros recursos como impresos, pizarrón , o power point. La presentación se hace sobre el Informe experimental del Proyecto 2, Equilibrio ácido-base
HABILIDADES DIGITALES A PROMOVER EN LOS ALUMNOS
Las habilidades digitales a realizar son:
Aa.2.1. Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios, exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: Lograr un dominio en el tema que será un conocimiento invaluable en los semestres siguientes que cursarán los alumnos así como en su vida profesional.
Aa2.2 Construcción de criterios para definir la credibilidad de la información obtenida.
Justificación: A fin de realizar trabajos veraces se debe partir de la identificación base cierta.
Aa2.3 Consulta de bibliotecas digitales.
Justificación: Contar con las elementos para la integración de información usando recursos que la misma unam les proporciona.
Cb.2.1. Uso del presentador integrando diversos medios (sonido, música, imágenes,video), ligas a diferentes diapositivas de la misma presentación, a otras presentaciones, archivos o sitios en Internet)
Justificación: Lograr trabajo integrando y dinámico.
Cb.2.2. Empaquetar presentación para CD.
Justificación: Contar con información de fácil manipulación.
D2.1 Edición de imágenes, archivos de audio.
Justificación: Mejorar la calidad de los mismos
D2.2 Producción de imágenes, archivos de audio y video mediante varios programas especializados como Picnic, Audacity (software libre) ó Movie Maker.
Justificación: Software de amplia distribución y muy probablemente ya conocidos por su uso para fines no necesariamente académicos.
RECURSOS Computadora, videoproyector, software (audacity, picnic, movie maker), twitter, redes sociales
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES
ACTIVIDADES EN EL SALÓN DE CLASE
(4 SESIONES, 8 HORAS)
Tipo de actividad: post-lab
Organización de los alumnos: Equipos de tres integrantes, 10 equipos
Organización de las actividades: A fin de desarrollar y evaluar la competencia experimental de trabajo en equipo se solicita, en la sesión presencial, que el informe experimental sea elaborado en un documento “Informe experimental del Proyecto 2” y sea presentado al grupo mediante una presentación multimedia-
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PARA EL PROFESOR:.
1. Revisión con cada equipo (son 10) de las fuentes consultadas para la integración del marco teórico del informe. Aproximadamente el 50% de los equipos llevan laptop al laboratorio.
2. Presentación sobre conclusiones del proyecto de acuerdo con los resultados experimentales obtenidos
3. Revisión de los avances en los informes correspondiente. Es decir, en la integración de información buscada, textos, interpretación de gráficos, fotografias obtenidas con celulares, requeridos en los puntos de procedimiento experimental, resultados, tratamiento de datos, conclusiones y referencias del informe correspondiente al proyecto 3.
PARA EL ALUMNO:
• Los alumnos de 5 equipos (son 3 alumnos por equipo), realizan la búsqueda de información de los temas requeridos para la integración del “marco teórico” del informe de trabajo.
Los 5 equipos restantes discuten los resultados experimentales obtenidos con la profesora.
• Los alumnos de 5 equipos que ya discutieron los resultados experimentales con la profesora, hacen la búsqueda de información para la integración del marco teórico y los que ya lo realizaron, en este sesión dicuten con la profesora los resultados experimentales con la profesora.
• Tiempo: 1 sesión de 2 horas.
Se realiza por equipo la integración de la información del informe: textos, tablas, gráficas, fotografías, formatos, etc., del trabajo realizado fuera de clase.
• Hacer el guión de la presentación, considerando una duración mínima de dos minutos.
ACTIVIDADES EXTRA CLASE
(8 HORAS) Tipo de actividad: post-lab
Organización de los alumnos: Equipos de tres integrantes, 10 equipos
Organización de las actividades: A fin de desarrollar y evaluar la competencia experimental de trabajo en equipo se solicita que el informe experimental sea elaborado en un documento “Informe experimental del Proyecto 2” y sea presentado al grupo mediante una presentación multimedia.
PARA EL PROFESOR:
1. Revisión de la presentación del proyecto 2 ácido-base ya concluida
2. Revisión del informe experimental concluido. Revisión de la presentación del proyecto 2 ácido-base ya concluida
PARA EL ALUMNO:
1. Integración del informe experimental usando documentos compartidos con su equipo de trabajo. En los informes experimentales se desarrollan los siguientes puntos: Problema experimental, observación previa, marco teórico, hipótesis planteada, desarrollo experimental, resultados, análisis de resultados, conclusiones, referencias.
2- Comunicación entre los integrantes de cada equipo usando redes sociales
3. - ”Bajar” a la computadora los archivos de imagen ó video obtenidos previamente durante el desarrollo experimental con teléfonos celulares ó cámaras digitales
4.- Usar un software para la integración de medios en una presentación
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE DEL ALUMNO: • Entrega de Informe experimental completo, con profundidad y en tiempo.
• Participación registrada en el documento colaborativo
• Presentación multimedia (podcast o video) del proyecto 2: equilibrio ácido base
FORMA DE EVALUACIÓN Lista de cotejo).Anexo
De acuerdo con el programa de la asignatura, el Informe Experimental correctamente entregado, representa un 30% de la calificación del proyecto. Los demás criterios corresponden a examen teórico el 30%, trabajo extra clase (tareas) el 20% el trabajo en el laboratorio.Anexo 1
Así mismo, deberá contar con los elementos listados en el Anexo 2.
